موسوعة المطبخ العربي

المقادير :

4 قطع سمك فيليه

2 كوسة مقطعة شرائح رفيعة ورقيقة

2 جزر مقطع مثل الكوسة

نصف كوب من الكرات المقطع شرائح

2 فص ثوم مفروم ناعم

نصف كوب من عصير البرتقال

نصف كوب من الماء

1 مكعب مرقة ماجى

نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة اكل زبدة

2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم

ملح

يسخن الزيت فى وعاء غير لاصق.

تضاف الكوسة والجزر والكرات والثوم ويطهى الخضار ويقلب بين الوقت والاخر حتى يذبل ثم يوضع جانبا.

يغلى عصير البرتقال ومرقة الدجاج والماء والفلفل الابيض والملح على نار متوسطة ويضاف بعد ذلك السمك ويغطى الوعاء لمدة 8الى 10 دقائق حتى ينضج .

نحضر طبق التقديم ونضع الخضار وفوقه السمك ثم نضع الزبدة على الصوص الناتج من السمك ونتركه يغلظ قليلا ثم نضيفه على السمك والخضار ويزين بالبقدونس.