موسوعة المطبخ العربي

- 1/2 كيلو قريدس مقشر ومنظف جيدا.

قريدس = جمبري

- ملعقة صغيرة زيت زيتون.

- ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداً

- ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً.

- ملعقتان صغيرتان ثوم مفري.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر).

- عصير ليمون.

الطريقة:

- توضع جميع المقادير السابقة على الجمبري بعد تنظيفه جيداً.

- يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها.

- يترك جانباً لمدة 20 دقيقة. يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

- يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية.

- يرفع الجمبري من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون.